Nước mắm Nhỉ cá cơm loại đặc biệt 250 ml - Nước mắm truyền thống Ngọc Định Phan Thiết

NƯỚC MẮM NHỈ CÁ CƠM LOẠI 1 DUNG TÍCH CHAI NHỰA 250 ML

GIÁ BÁN : 30.000 VNĐ/ 1 chai 250 ml

THÔNG TIN SẢN PHẨM :

- KHÔNG CHẤT BẢO QUẢN
- KHÔNG HƯƠNG LIỆU (CHẤT BAY HƠI)
- 100% ĐẠM THẬT
- HÀM LƯỢNG ĐẠM TOÀN PHẦN 30G/L
- HÀM LƯỢNG NITO AXIT AMIN 15,5 G/L
- THÀNH PHẦN : CÁ CƠM + MUỐI HẠT
- HSD : 24 THÁNG 
- SẢN PHẨM ĐƯỢC BỘ Y TẾ CHỨNG NHẬN VỀ CHẤT LƯỢNG- ĐÓNG KÍN NẮP CHAI KHI KHÔNG SỬ DỤNG (vì không có chất bảo quản nên dễ bị hấp hơi và oxi hóa mất màu của nước mắm)

ĐÂY LÀ SẢN PHẨM NGON SỐ 1 GIÁ bán theo lít HOẶC BÁN THEO THÙNG 
- LOẠI 1 THÙNG 1,5L (6 CHAI 250ML)

Liên hệ và giao hàng: (có thể đến tận nơi để nếm thử trước khi mua)
Địa chỉ: số 272A Ngõ 192 Lê Trọng Tấn, Thanh Xuân, Hà Nội

Ms Bình 0977 52 57 54 hoặc Mr Thắng 0904 710 272

Giao hàng:
- Dưới 2 thùng: phí giao hàng (từ 10.000 – 20.000) tùy địa điểm trong nội thành HÀ NỘI. 
- Trên 2 thùng: miễn phí giao hàng trong nội thành HÀ NỘI
- Từ 10 thùng trở lên: giá ưu đãi (vui lòng liên hệ Trực tiếp)
- Đối với các tỉnh khác: nhận giao hàng với số lượng từ 10 thùng trở lên + phí vận chuyển.

Thông tin thanh toán:
Đối với khách hàng ở tỉnh, vui lòng chuyển khoản thanh toán trước khi ship hàng.
Nội dung chuyển khoản: (Họ Tên) - (Tỉnh thành) thanh toán tiền nước mắm
Sau khi thanh toán, vui lòng gọi thông báo hoặc nhắn tin để chúng tôi kiểm tra và giao hàng.
Vietcombank:
Chủ tài khoản: Nguyễn Mạnh Thắng
Số TK: 0301000313190
Chi Nhánh Vietcombank Hoàng Mai Hà Nội

Read More

TẢN MẠN VỀ NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG Ở VIỆT NAM

Trong số hơn 200 triệu lít nước mắm được tiêu thụ trên thị trường, 75% là nước mắm công nghiệp, cho thấy sự tuột dốc báo động của ngành hàng sản xuất truyền thống.

Việt Nam quốc gia có địa hình thiên nhiên ưu đãi diện tích tiếp giáp Biển Đông và có đường bờ biển dài , hệ thống sông ngòi dày đặc phù hợp cho phát triển ngành nghề đánh bát thủy hải sản ngư nghiệp, và các tỉnh giáp biển phát triển các vùng miền duyên hải đều làm nước mắm. Nước mắm nguyên lý là thường chủ yếu làm từ các loại cá biển (cá cơm, cá thu, cá nục v.v.) và rút chiết ra dưới dạng nước theo phương pháp nước mắm truyền thống hoặc qua dây truyền công nghệ hiện đại. Tùy theo độ đạm trong nước mắm mà người ta phân cấp độ (nước mắm cốt, nước mắm loại 1, nước mắm loại 2). Một số thương hiệu xuất xứ nổi tiếng của nước mắm có thể kể đến như Nước mắm Phan Thiết (Bình Thuận), nước mắm Liên Thành (Bình Thuận), Nước mắm Phú Quốc (Kiên Giang), Nước mắm Nha Trang (Khánh Hòa), Nước mắm Cát Hải (Hải Phòng),...

Yếu tố nhận biết về Nước mắm  truyền thống là có mùi thơm đặc trưng. Đó là mùi thơm ngon của nguyên liệu cá cơm tươi ủ với muối biển trong khoảng thời gian dài thông thường là 12 tháng hoặc có thể 15 tháng đủ để chượp cá “chín” hoàn toàn. Nói theo thuật ngữ khoa học thì đó là quá trình thủy phân tự nhiên hoàn toàn nguyên liệu. Phương pháp ủ chượp truyền thống làm cho chượp cá “chín” dần dần, và toàn phần. Và mùi thơm có được chính là mùi tinh khiết của chượp đã chín hoàn toàn. Những phương pháp để tạo ra nước mắm bằng những phụ gia bổ sung khác không thể đem đến mùi thơm tinh khiết này.

Cách chế biến nước mắm truyền thống của người Việt là ủ chượp theo phương pháp gài nén. Cá được trộn đều với muối ăn theo tỷ lệ xấp xỉ 3:1 (gọi là chượp) rồi cho vào thùng gỗ lớn, dung tích thường dùng từ 2.5 - 8 m³, rồi rải muối gài nẹp đè đá bên trên để nén. Sau 2-4 ngày thì mở nút lù dưới đáy thùng để hứng "nước bổi". Nội dung trong thùng chượp sau khi ra rút nước bổi sẽ xẹp xuống, nút lù được đóng lại và ủ từ 7-12 tháng. Khi chượp "chín", nước mắm hình thành trong suốt, có màu từ vàng rơm đến cánh gián, mất mùi tanh và thay vào đó có mùi thơm đặc trưng, được rút đợt đầu gọi là nước cốt. Phần cốt còn lại được cho nước bổi vào, thêm muối lên men tiếp rồi rút tiếp nước hai.

Ở một số địa phương miền Bắc, như Cát Hải - Hải Phòng, cách chế biến phổ biến là đánh khuấy, theo đó cá trước khi trộn chượp có thể đập dập, sau thời gian khoảng 3 tháng thì đánh khuấy chượp để tăng tốc độ chín. Phương pháp này rút ngắn thời gian ủ chượp xuống 6-7 tháng, nhưng chỉ cho nước mắm có độ đạm thấp hơn phương pháp truyền thống.

Thực tế, người tiêu dùng đang bị lừa vì các loại nước mắm pha chế có giá gần như ngang bằng với nước mắm truyền thống. Thế nhưng, vì ham mẫu mã đẹp, khuyến mại, quảng bá rầm rộ nên khách hàng đã lựa chọn sản phẩm kém chất lượng

Điều khác biệt là màu của nước mắm truyền thống có sự biến chuyển sau khi dùng một thời gian. Màu nước mắm sẽ chuyển sang sẫm hơn so vơi ban đầu. Điều đó là tất yếu, và chứng tỏ rằng đó mới chính là nước mắm truyền thống chuẩn . Như trên đã phân tích do quá trình sản xuất là hoàn toàn tự nhiên không chất bảo quản, không có phụ gia tham dự, độ đạm tự nhiên trong nước mắm có thể bị oxy hóa phần nào khi ta mở nút chai, dùng một thời gian, có sự tiếp xúc với không khí. Một chai nước mắm truyền thống nếu dùng trong một tháng vẫn có thể chưa bị sậm màu.Nhưng nếu phần nước mắm còn lại sau 1 tháng, có hiện tượng đó thì tốt nhất nên dùng để ướp thức ăn, để tra trảy khi nấu món ăn.

Tuy nhiên hiện nay nước mắm có nhiều loại trên thị trường và người tiêu dùng không biết sẽ lựa chọn loại nào là tốt và an toàn cho sức khỏe mà chủ yếu tin vào quảng cáo và thương hiệu, vấn đề đặt ra Chỉ khi nào người tiêu dùng ý thức được chất lượng sản phẩm, thay đổi thói quen, còn nhà sản xuất nước mắm truyền thống giữ được uy tín thì khi ấy thị trường nước mắm sẽ có sự phân chia lại thị phần, và khi đó nước mắm truyền thống ngon sẽ lên ngôi...

Read More